L’agneau du Chignore (+/- 7.25kg)

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L’agneau du Chignore (+/- 7.25kg)

145,00 

Rupture de stock

Demi-agneau de plein air
en colis de 7,25 kg environ (+/- 250g)

Rupture de stock

Catégorie :

Description

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Une viande d’exception !

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De l’agneau de plein air, nourrit toute l’année sous la mère, qui pâture en estive de juin à octobre à plus de 1400 m d’altitude, nourrit au foin local et sans artifices, c’est la garantie d’une viande d’exception : une viande pas trop grasse, très rouge, et délicieusement tendre.

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Composition colis

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Un demi agneau dites vous ? Et oui ! C’est bientôt Pâques mais cette fois-ci c’est bien plus d’agneau que de chocolat dont vous allez faire le plein ! Bon en même temps faut pas s’en faire une montagne ! Un demi agneau ce n’est jamais que :

un gigot (environ 2.2 kg),
une épaule (environ 1.5 kg),
côtes et côtelettes (environ 1.5 kg),
poitrine, collier, ragoût (environ 1.7 kg)
.

Bref, à griller, à saisir, à cuire, à mijoter … y’en aura pour toutes vos recettes et tous les goûts !

[/fusion_text][fusion_modal name= »agneau » title= »Le colis d’agneau (env. 7,25 kg) » size= »large » background= » » border_color= » » show_footer= »no » class= » » id= » »]


Les quantités par pièce peuvent très légèrement varier, l’essentiel étant le poids du colis (7,25kg)

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Conservation

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À compter du jour de retrait de votre colis, la viande pourra se conserver plus de 10 jours au frais (tous les morceaux sont livrés sous vide). Ça tombe bien Pâque tombe au milieu ! Mais quand bien même, l’agneau est une viande qui se congèle très bien ; vous n’aurez pas de souci !

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Une viande d’exception !

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De l’agneau de plein air, nourrit toute l’année sous la mère, qui pâture en estive de juin à octobre à plus de 1400 m d’altitude, nourrit au foin local et sans artifices, c’est la garantie d’une viande d’exception. Une viande pas trop grasse, très rouge, et délicieusement tendre.

Un demi agneau dites vous ? Pas de panique, c’est bientôt Pâques ! Et puis, ce n’est jamais que :

  • un gigot (environ 2.2 kg),
  • une épaule (environ 1.5 kg),
  • côtes et côtelettes (environ 1.5 kg),
  • poitrine, collier, ragoût (environ 1.7 kg).

Bref, à griller, à saisir, à cuire, à mijoter … y’en aura pour toutes les recettes et tous les goûts !

À compter du jour de retrait de votre colis, la viande pourra se conserver plus de 10 jours au frais (tous les morceaux sont livrés sous vide). L’agneau est aussi une viande qui se congèle très bien ; vous n’aurez pas de souci !

[/fusion_text][fusion_modal name= »agneaumobile » title= »Colis d’agneau (env. 7,25 kg) » size= »large » background= » » border_color= » » show_footer= »no » class= » » id= » »]


Les quantités par pièce peuvent très légèrement varier, l’essentiel étant le poids du colis (7,25kg)

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On le dit et on le répète !

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On sait jamais, hein ?! Donc on préfère le dire, le redire, le re-redire, et pour finir, le répéter !

« Ici tout est bon, gourmand, beau et sain !! »

Donc EVIDEMMENT l’agneau qu’on a sélectionné cette fois-ci pour vous, c’est de l’agneau de plein air, issue d’une localité auvergnate, et qui arrive dans votre assiette en circuit court ! Simple quoi !

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Et une autre manière de le dire, ce serait par exemple de vous expliquer ce que notre viande d’agneau n’est pas !! Tient par exemple : ce n’est pas une viande qui vient d’Australie, de Nouvelle Zélande ou du Canada (les 3 plus gros pays exportateurs mondiaux qui inondent vos supermarchés). Ce n’est pas non plus un « agneau de bergerie» ; Une dénomination poétique (et un brin mensongère) pour dire que l’agneau ne gambade pas dehors, grossit plus vite en faisant moins de muscle et plus de gras (sans parler des quelques artifices alimentaires qu’on leur sert) ! Voilà voilà …

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« Ici tout est bon, gourmand, et sain !! »

Une autre manière de le dire, ce serait de vous expliquer ce que notre viande d’agneau n’est pas !! Tient par exemple : ce n’est pas une viande qui vient d’Australie, de Nouvelle Zélande ou du Canada (les 3 plus gros pays exportateurs mondiaux qui inondent vos supermarchés).

Ce n’est pas non plus un « agneau de bergerie » ; Une dénomination poétique (et un brin mensongère) pour dire que l’agneau ne gambade pas dehors, grossit plus vite en faisant moins de muscle et plus de gras (sans parler des quelques artifices alimentaires qu’on leur sert) ! Voilà voilà …

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Rava quoi ?!!

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Facile à placer au Scrabble, la Rava est le nom d’une race ovine française originaire de la chaîne des Puys. La brebis se reconnaît grâce à sa longue toison blanche et sa tête nue parsemée de taches noires. C’est une race rustique réputée pour son adaptation aux conditions montagneuses rudes. Sa laine jarreuse et grossière la rend particulièrement résistante aux intempéries. Sa capacité à puiser dans ses réserves corporelles et à se satisfaire d’une alimentation fruste (bruyère, herbe durcissant vite) lui permet de vivre en plein air intégral pendant une grande partie de l’année. Excellente marcheuse, elle est très bien adaptée aux parcours et aux estives. La brebis Rava fait aussi preuve de grandes qualités maternelles (facilité de mise-bas, adoption des agneaux) qui simplifient le travail de l’éleveur et limitent la mortalité des agneaux.

QUI VEUT GAGNER DES MILLIONS ?
« De quelle race est issue la viande d’agneau qu’on vous a sélectionnée ? »
Réponse A : Racetacouette !
Réponse B : SaRace !
Réponse C : RavaCestça !
Réponse D : Racemoisitupeux !

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Rava quoi ?!!

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Facile à placer au Scrabble, la Rava est le nom d’une race ovine française originaire de la chaîne des Puys. La brebis se reconnaît grâce à sa longue toison blanche et sa tête nue parsemée de taches noires. Sa capacité à puiser dans ses réserves corporelles et à se satisfaire d’une alimentation rustique lui permet de vivre en plein air intégral pendant une grande partie de l’année. Excellente marcheuse, elle est très bien adaptée aux parcours et aux estives. La brebis Rava fait aussi preuve de grandes qualités maternelles (facilité de mise-bas, adoption des agneaux) qui limitent la mortalité des agneaux.

QUI VEUT GAGNER DES MILLIONS ?
« De quelle race est issue la viande d’agneau qu’on vous a sélectionnée ? »
Réponse A : Racetacouette !
Réponse B : SaRace !
Réponse C : RavaCestça !
Réponse D : Racemoisitupeux !

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En direct de la ferme !!

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La ferme du Chignore

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La viande d’agneau qu’on a sélectionné pour cette vente vient de la ferme Chignore, à Besset Haut, en Auvergne à la frontière du Puy de Dôme et de la Loire

Stéphane et sa femme y élèvent avec passion et amour leurs brebis, béliers et agneaux. Tous de race Rava (une race locale), leurs bêtes sont élevées exclusivement en plein air. En estive de juin à octobre à 1400 m d’altitude au col du béal, un col des monts du Forez, leur production donne une viande particulièrement tendre et juteuse

Mais tout ça ne se raconte pas … mais se goute ! Donc on ne vous en dit pas plus et on attend avec impatience vos retours !!

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La ferme du Chignore

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La viande d’agneau qu’on a sélectionné pour cette vente vient de la ferme Chignore, à Besset Haut, en Auvergne à la frontière du Puy de Dôme et de la Loire

Stéphane et sa femme y élèvent avec passion et amour leurs brebis, béliers et agneaux. Tous de race Rava (une race locale), leurs bêtes sont élevées exclusivement en plein air. En estive de juin à octobre à 1400 m d’altitude au col du béal, un col des monts du Forez, leur production donne une viande particulièrement tendre et juteuse

Mais tout ça ne se raconte pas … mais se goute ! Donc on ne vous en dit pas plus et on attend avec impatience vos retours !!

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Vous en voulez encore ?

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Le miel d’Auzolette

Rupture de stock

Le porc de la Garbière

Rupture de stock

Le Saint-Nectaire AOP


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Informations complémentaires

Durée d'affinage

5 semaines d'affinage (+/- 1.7kg), 6 semaines d'affinage (+/- 1.7kg)

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